Clipon multi 1000 ― 2007年07月01日 06時51分17秒
ダック ― 2007年07月01日 19時44分04秒
にしんそば@京都 ― 2007年07月07日 13時44分50秒
京都ツアーの二日目。銀閣寺付近で『にしんそば』の看板を見かけ、かなぁーり気になる。昼に立ち寄った渡月橋端の食堂で満を持して注文(めっちゃ暑いのに、温かいつゆ蕎麦)。
冷凍技術の無い時代に、山間部の京都では身欠きニシンが非常に貴重な食材だった事から、こちらでの名物になっているらしい。前沖、もとい、前置きはさておき、程なく運ばれたそれは、関西らしく色の薄い(笑)出汁が注がれた温かい蕎麦に、身欠きニシンと九条ネギが乗ったシンプルな物。関東人にとって醤油ギタギタな蕎麦でないのが寂しいところだが、あっさりとした蕎麦に、身欠きニシンの甘みと苦みが丁度良いアクセント。色も味も薄めの出汁が、この身欠きニシンの風味を際立たせている模様で、さすが『伊達に名物では無い』と感心&速攻完食。後日、イオン浦和美園で京都物産展が開催されたおりに、身欠きニシンの真空パックを見つけた時には、思わず手に取って購入しようとしたほどに印象深い。
冷凍技術の無い時代に、山間部の京都では身欠きニシンが非常に貴重な食材だった事から、こちらでの名物になっているらしい。前沖、もとい、前置きはさておき、程なく運ばれたそれは、関西らしく色の薄い(笑)出汁が注がれた温かい蕎麦に、身欠きニシンと九条ネギが乗ったシンプルな物。関東人にとって醤油ギタギタな蕎麦でないのが寂しいところだが、あっさりとした蕎麦に、身欠きニシンの甘みと苦みが丁度良いアクセント。色も味も薄めの出汁が、この身欠きニシンの風味を際立たせている模様で、さすが『伊達に名物では無い』と感心&速攻完食。後日、イオン浦和美園で京都物産展が開催されたおりに、身欠きニシンの真空パックを見つけた時には、思わず手に取って購入しようとしたほどに印象深い。
最近のコメント